良くある質問


 ● 新米って?
新米とは、その年(生産年)にとれたお米で、その年(生産年)の
12月31日迄に精米し、容器や袋詰めされたお米を新米といいます。
お米の袋に新米の表示(シール等)がある物は、農産物検査等の
証明を受けたもので、この検査を受けて無いお米には、
新米の表示(シール等)は出来ません。
(農家の直接販売や青空市等での販売は、新米表示が出来ません。)
 ● お米に消費、賞味期限の表示が無いのはなぜ?

農水省では、お米も野菜や肉、魚介類と同じに生鮮食品として扱っています

生鮮食品は名称と原産地は表示しなければなりませんが、消費・賞味期限
は義務づけられていません。お米が生鮮食品?と思われますが
お米には独自の品質表示基準があって、精米には「精米年月日」が、
玄米には「調整年月日」が義務づけられています。じゃあ、お米はいつまで
でおいしく食べられるの?玄米だと、(少しずつ劣化はするものですが、) 
1年間保存しておいても、まだまだおいしく食べることが出来ます。
当店では、ご注文いただくまでは、玄米の状態でお米を保管してあります。
お米を買ってから保存の仕方で、品質の劣化の度合いが違いますので、
賞味期限の表示は難しいんです。家庭では、密閉して冷蔵庫や冷暗所 に
保存すれば長持ちしますが、高温で日の当たる場所に置いておくと劣化が
早く、炊いてもおいしくなくなってしまいます。一定の条件で、決めた
賞味期限を表示すると、家庭によって保存の仕方が違いますから、かえって
混乱を招くことになるので、賞味期限の表示は無くて良いことになっています
 ● どんなお米を扱っていますか?
お店で通年取り扱いの産地銘柄は、茨城県産コシヒカリ、ミルキークイーン等、
20種類(産地・品種)その他に、季節のおすすめ米や限定米等を含めますと
年間で30種類位になるかと思います。
その他、玄米や精米方法もお選びいただけます。(7分、5分、3分搗き等)
 日本で一番栽培されているお米の品種は何ですか?
コシヒカリです。 
 ちなみに、品種の収穫量BEST10は
 @コシヒカリ          Eななつぼし
 Aひとめぼれ         Fキヌヒカリ
 Bヒノヒカリ           Gきらら397
 Cあきたこまち        Hつがるロマン
 Dはえぬき          Iまっしぐら
 うるち米品種はたくさんありますが、実際の収穫量は品種によって
 大きく差があって、上の10品種で全収穫量の約80%を占めるのです。


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