お米食味ランキング

米の食味ランキングは、炊飯した白飯を実際に試食して評価する
食味官能試験に基づき昭和46年産米から毎年全国規模の
産地品種について実施しています。 食味試験のランクは、複数産地コシヒカリのブレンド米を基準米とし、これと試験対象産地品種を比較しておおむね同等のものを「A’」、基準米よりも特に良好なものを「特A」、良好なものを「A」、やや劣るものを「B」、劣るものを「B’」として評価を行い、この結果を、毎年食味ランキングとして取りまとめ、発表しています。
平成20年産米については、
127産地品種について食味試験を実施しました。 
「炊飯は、ナショナルIHジャー炊飯器SR−A10Cを使用」

平成21年産 主な特A米地域

 コシヒカリ
新潟県 魚沼、上越、中越、佐渡、岩船
福島県 会津、
長野県 東信
 等々
21年産での特A品種は、21産地、品種です。
「コシヒカリ11産地、ひとめぼれ5産地、ヒノヒカリ1産地
あきたこまち1産地、はえぬき2産地、にこまる1産地」となっています。
Aランク 44産地、品種
A’ランク 62産地、品種となっています。


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