おいしいお米　野口米店

赤米


赤米は、縄文時代に大陸から日本へ
はじめて伝わったとされる日本のお米のルーツです。
また赤飯の起源ともいわれ「枕草子」の１節に
「男の片手に甚赤き稲の・・・」とも登場する古代の香りを伝えるお米です。
邪馬台国や、大和朝廷に献上されていたのも赤米です。
赤米は、普通のお米よりでんぷんの成分のアミロースが多いため
パサついた感じがしますが、さっぱりしたおいしさがあります。
表皮の赤い部分は、赤色系色素のカテコールタンニンを含んでいます。
赤米は、今のお米と比べてたんぱく質やビタミン類が多く含まれています。
当店の赤米は、国内産です。