おいしいお米　野口米店

● お米マイスターとは・・・


マイスター（MEISTER)とは、ドイツ語で巨匠、師匠の意味があり、ドイツでは、
職人の技術を伝えるため、マイスター制度を設け、厳格に運営されています。
少し解説しますと、瑞穂の国、日本には、北海道から沖縄県まで実に様々な土地に
様々なお米が作られています。お米の品種は実に様々ですし、そのお米の食味や
性質等はさらに多様で、まさに田んぼ１つ違えば全く別の米といわれます。
その多種多様な米の中から、お客様の好みにあったお米を探すチカラが
お米マイスターの１つ目のチカラです。
しかし、せっかく良いお米を選んでも、その活かし方を知らなければ意味はありません。
「選んだお米」をお客様においしく食べて頂くためには、米の保管、精米加工技術
（水分や硬軟などお米の特性に応じて精米手法を変えること）、
ブレンドや炊飯の技術が必要になります。このような技術によって、お米マイスターは、
単に銘柄や産地名だけでなく、トータル的にお米を見極めそのお米に合った方法で
加工することがお米マイスターの２つ目のチカラです。
また、それとともにお客様にそのお米の環境（履歴）や特性をキチンとお伝えし、
最もおいしく炊飯いただくことも、とても大切なことと考えております。
これがお米マイスター３つ目のチカラです。
このようなチカラを持って、常に学習しつづける者が「お米マイスター」です。
美味しいお米をお客様に提供するためには「見極め（知識）」「技」「経験」が不可欠です。
その意味を込めて「お米の匠=お米マイスター」と名づけました。
また、お米マイスターには、マイ→米、スター→星の意味を持ち、
“お米に明るい人”をも表しています。お米のことなら、何でもお気軽にご相談下さい。