良くある質問| ● 新米って？ |
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| 新米とは、その年（生産年）にとれたお米で、その年（生産年）の |
| １２月３１日迄に精米し、容器や袋詰めされたお米を新米といいます。 |
| お米の袋に新米の表示（シール等）がある物は、農産物検査等の |
| 証明を受けたもので、この検査を受けて無いお米には、 |
| 新米の表示（シール等）は出来ません。 |
| （農家の直接販売や青空市等での販売は、新米表示が出来ません。） |
| ● お米に消費、賞味期限の表示が無いのはなぜ？ |
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農水省では、お米も野菜や肉、魚介類と同じに生鮮食品として扱っています |
| 生鮮食品は名称と原産地は表示しなければなりませんが、消費・賞味期限 |
| は義務づけられていません。お米が生鮮食品？と思われますが |
| お米には独自の品質表示基準があって、精米には「精米年月日」が、 |
| 玄米には「調整年月日」が義務づけられています。じゃあ、お米はいつまで |
| でおいしく食べられるの？玄米だと、（少しずつ劣化はするものですが、） |
| １年間保存しておいても、まだまだおいしく食べることが出来ます。 |
| 当店では、ご注文いただくまでは、玄米の状態でお米を保管してあります。 |
| お米を買ってから保存の仕方で、品質の劣化の度合いが違いますので、 |
| 賞味期限の表示は難しいんです。家庭では、密閉して冷蔵庫や冷暗所 に |
| 保存すれば長持ちしますが、高温で日の当たる場所に置いておくと劣化が |
| 早く、炊いてもおいしくなくなってしまいます。一定の条件で、決めた |
| 賞味期限を表示すると、家庭によって保存の仕方が違いますから、かえって |
| 混乱を招くことになるので、賞味期限の表示は無くて良いことになっています |
| ● どんなお米を扱っていますか？ |
| お店で通年取り扱いの産地銘柄は、茨城県産コシヒカリ、ミルキークイーン等、 |
| 約３０種類（産地・品種）その他に、季節のおすすめ米や限定米等を含めますと |
| 年間で４０種類位になるかと思います。 |
| その他、玄米や精米方法もお選びいただけます。（７分、５分、３分搗き等） |
| ●日本で一番栽培されているお米の品種は何ですか？ |
| コシヒカリです。 |
| ちなみに、品種の収穫量BEST10は |
| ①コシヒカリ ⑥ななつぼし |
| ②ひとめぼれ ⑦キヌヒカリ |
| ③ヒノヒカリ ⑧きらら３９７ |
| ④あきたこまち ⑨つがるロマン |
| ⑤はえぬき ⑩まっしぐら |
| うるち米品種はたくさんありますが、実際の収穫量は品種によって |
| 大きく差があって、上の１０品種で全収穫量の約８０％を占めるのです。 |
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